Espaguetis aglio e olio

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• ½ manojo de perejil liso.
• ¼ de guindilla fresca.
• 200 g. de espaguetis.
• 2 ½ diente de ajo.
• ½ guindilla seca.
• pimienta.
• Sal.

Procedimiento de elaboración:

1. Para empezar con la preparación de este plato habría que cocer los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas finas. Lavar el perejil, sacudir el agua y picar; reservar ½ cucharada. Lavar la guindilla, despepitar y cortar en daditos o en juliana.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la guindilla unos 2 minutos. Agregar el ajo y sofreír 1 minuto; no dejar que se dore o se volverá amargo. Desmenuzar la guindilla seca y echar también en la sartén.
4. Finalmente, escurrir los espaguetis y mezclarlos con el resto de los ingredientes y el perejil. Remover todo bien, salpimentar al gusto y adornar el plato con el perejil reservado.

Tiempo de preparación de Espaguetis aglio e olio : 15 minutos.

Otras recetas de espaguetis:

Espaguetis integrales con brécol.

Espaguetis a la carbonara.

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Arroz con verduritas

Ingredientes para 1 personas:

• ½ bolsa de menestra de verduras congeladas.
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados.
• 50 g. de arroz de grano largo.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 50 g. de jamón cocido.
• 1 cebolla.
• Pimienta.
• sal.

Procedimiento de elaboración:

1. Para empezar con la preparación de este plato habría que cocer el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Pelar la cebolla y picar. Poner a descongelar la menestra.
2. A continuación, calentar la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla. Agregar la menestra y rehogar a fuego lento durante 10 minutos sin tapar. Incorporar los cacahuetes.
3. Finalmente, cortar el jamón en dados, escurrir el arroz y mezclar ambos ingredientes con la menestra; calentar todo bien. Sazonar el plato con sal, pimienta y salsa de soja.

Tiempo de preparación de Arroz con verduritas : 15 minutos.

Otras recetas de arroz:

Arroz rápido con tomate fresco.

Arroz con pulpo.

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Patatas con crema a las finas hierbas

Ingredientes para 2 personas:

• 500 g. de queso batido tipo quark.
• ¼ de manojo de levístico.
• 125 ml. de nata líquida.
• ½ manojo de cebollino.
• ¼ manojo de perifollo.
• ½ manojo de perejil.
• 500 g. de patatas.
• Pimienta.
• sal.

Procedimiento de elaboración:

1. Para empezar con la preparación de este plato habría que mezclar el queso con la nata hasta obtener una emulsión cremosa; salpimentar.
2. Lavar las hierbas, sacudir el agua, picar e incorporar a la crema de queso. Dejar reposar 20 minutos y salpimentar de nuevo al gusto.
3. Finalmente, lavar las patatas y cocer con la piel en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Servir acompañadas de la crema de queso a las finas hierbas.
   
   

Tiempo de preparación de Patatas con crema a las finas hierbas: 15 minutos.

Otras recetas de patatas:

Patatas rellenas con jamón y queso.

Patatas rellenas.

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Tortilla de champiñones

Ingredientes para 2 personas:

• ½ cucharada de aceite vegetal.
• 2 cucharadas de nata fresca.
• ¼ de manojo de cebollino.
• 200 g. de champiñones.
• ½ diente de ajo.
• 50 ml. de leche.
• ½ cebolla.
• 4 huevos.
• Pimienta.
• Sal

Procedimiento de elaboración:

1. Para empezar con la preparación de esta tortilla habría que limpiar los champiñones con un paño húmedo y partir por la mitad o en cuartos según su tamaño. Pelar la cebolla y el ajo y picar.
2. Calentar el aceite en una sartén de base gruesa y sofreír los champiñones, sin dejar de remover, hasta que se doren. Agregar la cebolla y el ajo y saltear brevemente. Retirar la mitad de los champiñones de la sartén. En un bol, batir los huevos con la leche;salpimentar. Verter la mitad del huevo batido en la sartén y calentar a fuego medio unos 8 minutos, o hasta que cuaje.
3. Entre tanto, lavar el cebollino, sacudir el agua y picar. Durante los últimos 3 minutos, cocer la tortilla tapada. Mantener la tortilla caliente en el horno. Remover bien la nata fresca y servir la tortilla con un montoncito de nata al lado y el cebollino picado por encima.

Tiempo de preparación de Tortilla de champiñones: 15 minutos.

Nota: La tortilla de gambitas y eneldo también está riquísima: vierte primero la mezcla de huevo en la sartén y esparce luego gambitas y eneldo picado por encima.

Otras recetas de tortilla:

Tortilla campesina

Rollo de tortilla

Tortilla de setas

Tortilla Sacromonte

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