Arroz integral con verduras

Arroz integral con verduras

Ingredientes para 4 personas:
  • 325 g. de arroz integral
  • 250 g. de judías verdes
  • 250 g. de guisantes desgranados
  • 3 zanahorias
  • tomatitos franceses
  • Laurel
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite
Procedimiento de elaboración:
  1. Comience por, lavar el arroz eliminando los restos de cascarilla. Añadir el arroz en una olla con un litro de agua fría, sal, la hoja de laurel y el ajo. Añadir un chorrito de aceite, tapar y poner al fuego. Cuando empiece a hervir, tapar la olla y dejar 5 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego al mínimo y dejar durante unos 40 minutos. Apartar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos con la tapadera puesta.
  2. A continuación, lavar y despuntar las judías verdes. Raspar y partir las zanahorias, reservando una para decorar. Cocer las verduras en una olla con agua y sal. Escurrir.
  3. Seguidamente, mezclar el arroz con las verduras y aderezar con aceite de oliva.
  4. Finalmente, en una fuente de servir poner el arroz con las verduras. Adornar con la zanahoria, cortada en formas, y los tomatitos franceses. Servir frío o caliente.


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