Jueves , marzo 23 2017
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ensalada de quinoa y atún

Ensalada de quinoa y atún

Hoy queremos traerte está sana receta de ensalada de quinoa y atún, para que puedas compartir con tu familia y amigos, es muy nutritiva, sana y deliciosa. La quinoa es un carbohidrato que contiene los suficientes aminoácidos que la hacen una excelente base proteica

Acompañada de vegetales te aportarán fibra y más proteína. En conjunto  te brindaran la saciedad y nutrientes para que esta comida sea muy completa y exquisita.

LOS INGREDIENTES

  • Una taza de quinua, previamente muy bien lavada
  • Una lata de atún al agua
  • Una taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • Una taza de pepino picado en cuadritos Dos tazas de agua
  • Un pimentón amarillo picado en cuadritos
  • Un cuarto de taza de jugo de limón
  • Tres cuartos de cucharadita de sal
  • Dos dientes de ajo pequeño picados muy pequeñitos
  • Tres cucharaditas de aceite extra virgen de oliva
  • Un cuarto de pimienta negra recién molida
  • Media taza de perejil fresco picado
  • Media taza de menta fresca picada

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR

Colocar a hervir el agua agregando la media cucharadita de sal

Una vez rompa el hervor añadir  la quinoa y dejar unos 10 a 15 minutos

Bajar el fuego y tapar hasta que el agua se evapore

Retirar la quinoa y colocar en una bandeja a que se enfríe por lo menos durante 10 minutos.

En un bol de ensalada mezclarel aceite, el jugo de limón, el ajo, la sal restante, y la pimienta. Agrega la quinoa ya fría, el atún, los tomates, el pimentón, el pepino, perejil y  la menta, mezcla bien y sirve para disfrutar.

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