Martes , agosto 30 2016
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Pavo con piña al azafrán

Pavo con piña al azafrán

Aprende a preparar este,pavo con piña al azafrán, en utilisima recetas. Puedes acompañarlo con arroz si lo desea.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g. de pechuga de pavo.
  • 300 g. de piña fresca.
  • 8 hebras de azafrán.
  • 1 pizca de cúrcuma.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 vaso de caldo.
  • aceite de oliva.
  • 2 yogures.

Procedimiento de elaboración:

  1. Para empezar con la preparación de este plato de pavo habría que tostar el azafrán ligeramente en una sartén sin nada de grasa, para que desprenda más aroma, y mezclarlo con el yogur, la yema de huevo y la cúrcuma. Condimentar con sal y pimienta, añadir el caldo y calentar la salsa en un cazo durante 2 minutos, sin dejar que hierva.
  2. Lavar la pechuga de pavo, secarla con papel de cocina y cortarla en tacos de tamaño similar. Pelar la piña, retirar el tronco central y los ojos, y cortarla primero en rodajas y luego en triángulos. Lavar y secar el perejil. Picar la mitad.
  3. Saltear el pavo en una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite durante 2 o 3 minutos por cada lado. Salpimentar, y añadir los dados de piña y el perejil picado.
  4. Remover y, cuando la fruta empiece a tomar color, agregar la salsa de azafrán y prosigue la cocción 2 minutos. Repartir el guiso en 4 platos y decorarlos con unas hojitas de perejil.

Tiempo de preparación: 20 minutos ( más el tiempo de cocción).

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