Jueves , marzo 23 2017
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Rollo de carne con beicon y pepinillos

Rollo de carne con beicon y pepinillos

Aprende a preparar, Rollo de carne con beicon y pepinillos, una receta original de carne en utilisima recetas.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 filetes de carne de vacuno para rollito de 160 g.
  • 1 cucharada de mostaza no muy picante.
  • 2 cucharadas de nata fresca espesa.
  • ½ cucharada de harina de maíz.
  • 15 g. de ghee o aceite vegetal.
  • 175 ml. de caldo de vacuno.
  • 2 lonchas finas de beicon.
  • 2 pepinillos pequeños.
  • ½ ramita de tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • ½ zanahorias.
  • ½ cebolla.
  • pimienta.
  • sal.

Procedimiento de elaboración:

  1. Para empezar con la preparación de este plato habría que extender los filetes en la superficie de trabajo, untarlos con mostaza y salpimentarlos. Poner una loncha de beicon encima de cada uno. Cortar los pepinillos a lo largo en 4 tiras y repartir entre los filetes.
  2. Doblar un poco la carne por el lado más largo y luego enrollarla sobre sí misma por el lado corto. Sujetar los rollos con palillos o con bramante.
  3. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas en daditos. Calentar el ghee en una cazuela pequeña y freír los rollos por todos los lados hasta que se doren. Entre tanto, calentar el caldo.
  4. Echar en la cazuela las hortalizas preparadas y sofreír. Verter el caldo caliente. Incorporar el laurel y el tomillo y cocer a fuego lento 45 minutos.
  5. Retirar la carne de la salsa y reservarla caliente. Retirar también la hoja de laurel y el tomillo, y triturar la salsa o bien pasarla por un colador.
  6. Finalmente, llevar la salsa a ebullición. Aparte, mezclar la nata con la harina de maíz y agregarlo a la salsa hirviendo. Dejar que vuelva a romper el hervor para que se espese. Salpimentar, repartir entre los platos y colocar encima los rollos de carne.

Tiempo de preparación de este plato: 30 minutos (más el tiempo de cocción).

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